LOISIRS ET DECORATION
​FICHES TECHNIQUES​
PATE A SEL


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Pâte à sel

La réalisation de sujets en Pâte à Sel date de très longtemps. Nous avons tous pratiqué cette activité, parfois sans le savoir, à l'école.

Son faible coût et la simplicité de sa recette de base en font un loisir à la portée de tous.

De nos jours, on trouve dans le commerce de la pâte à sel toute prête et naturelle, conditionnée généralement en pot d'un kilo.

Mais c'est quand même plus ludique de fabriquer sa pâte soi-même.

Les recettes sont multiples, avec toujours les deux éléments de base à savoir, la farine, le sel et l'eau.

Ne vous découragez surtout pas si les premiers essais s'avèrent décevants, vous adapterez les ingrédients et les dosages en fonction de vos besoins et de votre imagination.

Contrairement à se que l'on pense souvent, la pâte à sel n'est pas une activité réservée aux enfants.

Elle permet de réaliser bon nombre d'objets de décoration.
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POURQUOI LA PATE A SEL :

La pâte à sel est peu coûteuse mais permet de réaliser une foultitude d'objets.

Les deux principaux éléments sont la farine et le sel auxquels on adjoint un lien, l'eau, pour former un amalgame compact et malléable.

Pour l'agrémenter et lui donner plus de " classe ", il est possible d'ajouter, entre autres, des colorants.

Après modelage et cuisson au four, la pâte à sel pourra, à volonté, être peinte ou vernie.

L'étendue des créations possibles est immense, en voici quelques exemples : personnages, magnets, plaques de portes, porte-clefs, marque-places, décorations de table…

La pâte à sel permet également d'agrémenter et/ou transformer des objets existants comme des cadres de tableaux, des pieds de lampes, des boites.

Comme beaucoup de loisirs créatifs la seule limite est celle de notre imagination.

Un de ses plus grands avantages c'est sa convivialité puisque, sans problème les enfants peuvent participer.

Attention cependant, il ne faut pas perdre de vue que la pâte à sel reste toujours fragile, autant que la porcelaine, et se casse facilement. Il faut éviter les chocs.

RECETTE DE LA PATE A SEL :

N.B : Le matériel pour fabriquer la pâte se résume à employer un verre ordinaire, un gobelet, un petit pot... et à bien respecter les proportions.

Ingrédients :

2 verres de farine

1 verre de sel fin

1 cuiller à soupe d'huile végétale (pour plus de souplesse)

1 verre d'eau (pas trop froide)

Les Additifs :

Il est possible de colorer la pâte à sel avec des produits alimentaires en utilisant par exemple :

• De la farine de sarrasin ou de seigle : la pâte sera plus foncée. Comme les farines complètes sont plus sèches, il est généralement nécessaire de mettre davantage d'eau. Attention avec ce type de farine, la pâte à sel est généralement un peu plus friable et fragile, il faut faire très attention lors de la cuisson.

• Les poudres alimentaires comme le cacao ou le café soluble permettent également de donner une coloration.

• Les épices en poudre comme la cannelle, le curry ou le paprika peuvent aussi colorer la pâte.

• Les colorants alimentaires (liquides en dosettes) sont très pratiques puisqu'ils permettent de créer de nombreuses couleurs.

• La gouache peut être également incorporée à la pâte. Elle présente l'avantage de donner une multitude de coloris.

Fabrication :

Rien de plus simple, il s'agit de pétrir. En fait la préparation de la pâte à sel est semblable à celle d'une pâte à tarte.

• Mélanger, dans un saladier la farine avec le sel.

• Après avoir creusé un puits au centre, ajouter l'huile et l'eau.

Attention, pour l'eau il est conseillé de l'ajouter peu à peu car selon la farine le dosage varie.

• A noter que les additifs en poudre s'incorporent à la farine, alors que les additifs liquides se mettent dans l'eau.

• Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée, lisse et surtout non collante.

Pour cela il peut être nécessaire, comme pour une pâte à tarte, de rajouter un peu d'eau ou de farine.

Plus il y a de farine plus la pâte est souple, mais plus la quantité de sel est grande plus l'aspect rugueux et granuleux ressort.

Astuce :

Pour une meilleure adhésion de la pâte, il est possible d'ajouter une cuiller à soupe de colle à papier-peint au mélange initial. L'avantage aussi est que les risques de craquelures à la cuisson sont limités.

Attention, dans ce cas, la pâte ne doit pas être utilisée par les enfants laissés sans surveillance pour le risque d'ingestion.
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PATE A SEL PRETE A L'EMPLOI :

De nos jours, on trouve dans le commerce de la pâte à sel toute prête et naturelle, conditionnée généralement en pot d'un kilo.

L'utilisation est très simple, il faut uniquement mélanger avec de l'eau et laisser reposer la pâte.

Le temps de pose est d'une petite heure mais peut varier sensiblement selon les fabricants.

Elle est très facile à travailler et à modeler.

Généralement son temps de cuisson est inférieur à celui de la pâte maison.

il faut toujours bien lire les instructions indiquées par le fabricant

MATERIEL POUR TRAVAILLER LA PATE A SEL :

La liste ci-dessous est loin d'être exhaustive, car tout dépend de se que l'on souhaite réaliser, mais c'est une bonne base.

• Un petit rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte

• Un couteau pour couper et assembler

• Un pinceau pour humidifier la pâte en cours de création, pour les assemblages

• Des emporte-pièces

• Des cure-dents pour faire des petits trous, des striures… ou simplement maintenir des pièces entre-elles pendant l'assemblage.

• Du papier aluminium pour modeler des formes

• Des trombones ou petits crochets métalliques. Ils peuvent être installés, sur des petits objets à suspendre, avant la cuisson.

Au fur et à mesure, vous découvrez des astuces comme le presse-ail qui permet de faire des cheveux, de la paille, de l'herbe…

MODELAGE DE LA PATE A SEL :

Pour plus de facilité, effectuer le modelage sur une surface lisse et non adhérente comme une toile cirée, du papier sulfurisé, du papier aluminium, un set de table plastique…

Une bonne solution est de mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et modeler directement sur cette feuille.

En évitant le déplacement de l'objet ou du personnage pour le mettre sur la plaque, on limite les risques de déformation ou pire de cassure.

Pour assembler des pièces ensemble, utiliser un pinceau trempé dans de l'eau et le passer sur les deux pièces à souder.

Les formes, comme le corps d'un bonhomme, peuvent être réaliser en faisant une boule avec du papier aluminium puis recouvert de pâte à sel.

DECORATION DE LA PATE A SEL :

Quelques ingrédients de décoration peuvent être intégrés à la décoration avant la cuisson.

Ci-après quelques exemples. A chacun de laisser vagabonder son imagination. La seule condition à respecter est que ces compléments supportent la cuisson.

• Les graines alimentaires comme les grains de poivre, de baies roses, de café, les clous de girofles, les lentilles…

• Les grains de sable colorés ou non, de petits gravillons

• Les pâtes, surtout les petites comme les vermicelles, les perles ou les alphabets.

• Les perles et les boutons (qui supportent la cuisson au four).

SECHAGE DE LA PATE A SEL :

Lorsque le sujet est terminé, il faut le laisser sécher à l'air libre et dans un endroit assez chaud.

Le temps de séchage est d'une douzaine d'heures.

Il ne faut pas dépasser quarante-huit heures sans cela la pâte cuira moins bien, deviendra friable et fragile.

CUISSON :

Lorsque la réalisation est sèche, il est temps de passer à la cuisson.

Bien évidemment, elle dépend du four ( puissance, chaleur tournante ou non...). Il ne faut pas s'affoler si le premier essai est loupé, des tests sont souvent nécessaires.

En tout état de cause, la chaleur du four ne doit pas dépasser les 100°.

Le four ne doit pas être préchauffé.

Commencer la cuisson doucement à environ 70°C, pendant une trentaine de minutes, pour que la pâte " s'habitue " et monter la température ensuite à 100°C.

Les risques de fissures et de cassures sont alors limités.

Le temps de cuisson varie est variable selon la taille de l'objet et la texture de la pâte. Il peut aller d'une heure à plus de six heures (pour les grandes réalisations). Pour les petits objets, il faut commencer à surveiller la cuisson à partir d'une heure de cuisson.

Il faut toujours surveiller régulièrement, mais on prend vite l'habitude des temps de cuisson au fil des réalisations.

Lorsque la pâte est bien dure, cela signifie qu'elle est cuite et peut être sortie du four. En tapotant dessus (endroit et envers) doucement on doit obtenir un son bien clair.

Si la pâte à sel peut être faite par des enfants, l'étape de la cuisson doit toujours être réalisée en présence d'un adulte.

NB : Si la cuisson n'est pas obligatoire, elle est très fortement conseillée. Le séchage à l'air libre est réservé aux tous petits objets non épais. Les installer sur une grille dans un endroit chaud et sec. Le séchage peut prendre de plusieurs jours à plusieurs semaines. Attention, sans cuisson, les objets restent très fragiles, ce sont plus des décorations éphémères.

MISE EN PEINTURE :

Une fois la réalisation refroidie, elle peut être mise en peinture.

Un petit ponçage très léger permet d'obtenir une finition impeccable. A l'aide d'un papier de verre très fin poncer légèrement et surtout lisser le bord de la réalisation.

Passer d'abord une sous-couche d'accroche comme du Gesso ou du Blanc de Meudon.

Pour ainsi dire toutes les peintures peuvent ensuite être utilisées : acrylique, aquarelle, glycero, huile, feutres…

La peinture pour émail à froid donne un beau fini brillanté.

Si la gouache est souvent utilisée il faut faire attention, car certains pigments qu'elle renferme ont tendance à faire craqueler la pâte à sel.

Les peintures spéciales pour les maquettes adhèrent bien et ne se dénaturent pas.

En règle générale la peinture acrylique est la plus appréciée. Elle adhère bien, les couleurs ne s'altèrent pas et restent lumineuses.

Les techniques de serviettage, de pochoir et de collage peuvent également être employées pour décorer la pâte à sel.

VERNISSAGE :

Pour bien fixer la peinture et protéger l'objet, passer au minimum deux fines couches.

Toutes les parties doivent être vernies, même les endroits qui ne se voient pas comme le dessous de l'objet.

Il faut éviter les vernis ayant de l'eau comme solvant, car ils s'imbibent dans la pâte sans donner d'aspect brillant.

Après l'application de la dernière couche de vernis, laisser sécher au moins 24 heures.

• Les vernis acryliques ou pour gouache donnent un beau brillant.

• Les vernis dits "bateaux" ou "marins" sont excellents car ils assurent une bonne protection contre l'humidité.

• Les vernis spéciaux comme le vernis à craqueler donnent un style ancien.

CONSERVATION DE LA PATE A SEL :

Il est toujours préférable d'utiliser la pâte à sel le jour même, mais elle peut néanmoins se conserver environ une semaine au réfrigérateur à condition de prendre quelques précautions.

Former une boule avec la pâte et l'entourer d'un torchon. Mettre le tout dans un sac en plastique, type congélation.

Penser à sortir la pâte environ une demi-heure avant de l'utiliser.

TRUCS ET ASTUCES :

Un cadeau surprenant à faire ? Réaliser un objet avec une pâte à sel parfumée. Pour cela, au moment du pétrissage, ajouter des huiles essentielles ou des épices (comme de la cannelle ou de l'anis étoilé).

Une cuisson rapide peut-être faite au micro-ondes, pour les tout petits objets. En cinq ou dix minutes la cuisson est effective.
​C'est une solution, mais uniquement pour des réalisations éphémères, car la pâte à sel se dénature très vite et reste friable et très fragile.
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PATE A SEL - TRUCS ET ASTUCES

La pâte à sel peut être colorée avec de la gouache mais également des produits alimentaires comme du chocolat, du café, du thé ou toutes sortes d'épices.

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