FESTIVITES
HALLOOWEEN


... ...

Halloween - Décoration de table

Halloween est une fête pour les grands comme pour les petits.

La salsa du démon et autres rythmes endiablés, une sorcière bien aimée, associez le tout jusqu'au bout de la nuit !
...

...

POURQUOI HALLOWEEN ?

L'origine de cette fête est ancestrale et principalement celtique.

L'année celtique se terminait le 31 octobre. Traditionnellement on faisait alors la fête pour célébrer la fin des récoltes et le début de l'hiver.

A cette période les nuits sont plus longues que les jours, et nos ancêtres voyaient dans ce principe une sorte de lutte entre les ténèbres et le soleil.

De cette lutte découle entre autres le fait de se travestir et de porter des masques "qui font peur" pour affoler et refouler les mauvais esprits des ténèbres, et assurer le bonheur pour l'année nouvelle à venir.

Ainsi les couleurs d'Halloween s'expliquent : le noir pour les ténèbres et l'orange pour le soleil qui se lève à l'aube à la fin de la fête.

Le légume associé à Halloween était au départ un navet mais il fut vite remplacé par la citrouille plus adaptée au niveau de la couleur ; et peut-être aussi parce qu'elle se prête mieux aux décorations.

Décriée et contestée par certains pour diverses raisons, considérée comme purement commerciale par d'autre la fête d'Halloween ravit les enfants.

Il est en effet de tradition qu'ils passent de maison en maison, grimés et déguisés pour se faire offrir des friandises en échange de leur "protection". Gare à ceux qui refuseraient…

Incontestablement la citrouille est le plus grand symbole d'Halloween. Au Etats-Unis elle en est devenue l'emblème vers 1850.

PETITE HISTOIRE DE LA CITROUILLE :

La citrouille est une Cucurbitacée qui a toujours fasciné les jardiniers, les cuisiniers… et les enfants.

Les jardiniers pour sa facilité de culture et par sa taille parfois gigantesque, les cuisiniers par les possibilités de recettes qu'elle et par son aspect décoratif lorsque l'on présente par exemple le velouté dans la citrouille évidée ainsi transformée en "soupière".

Des ouvrages culinaires du début du 18ème siècle la considèrent d'ailleurs comme une véritable "majesté".

Le terme citrouille (ou citrulle, ou citrole) est apparu au 12ème siècle, mais il désignait alors des coloquintes car la véritable citrouille n'est arrivée en Europe qu'au 16ème siècle.

Une querelle de botanistes s'installa alors pendant des années pour définir enfin que la citrouille serait une sous-espèce de la famille des courges (Cucurbita pepo Spp).

Botaniquement parlant il convient mieux de parler de potiron, la citrouille étant peu cultivée.

Découverte en Amérique la citrouille a très rapidement été rapportée en Europe, et rapidement adoptée. On en trouve alors dans tous les jardins quelque soit la condition sociale des jardiniers.

Dans la littérature on retrouve également la citrouille de la Fontaine à Charles Perrault.

Souvenons-nous que dernier a donné ses plus belles lettres de noblesse à la citrouille en la transformant en véritable carrosse pour Cendrillon, par un simple coup de baguette magique.

La citrouille a traversé alertement les ans et on trouve toujours de nombreuses fêtes qui lui sont dédiées.

De multiples concours de la plus grande citrouille récompensent les jardiniers émérites et surtout… chanceux.
...

...

BALAI DE SORCIERE :

Halloween est inséparable des sorcières, les "vraies" se reconnaissant à leur accessoire fétiche, le balai.

Mais savez-vous ce qu'est un balai de sorcière ?

Outre l'ustensile, bien pratique qui sert de véhicule à la sorcière, on peut en se promenant dans son jardin ou dans les campagnes rencontrer des "balais de sorcières" bien réels.

Ce sont des sortes de petites touffes végétales qui croissent au beau milieu d'une branche d'arbre. De croissance rapide le balai de sorcière s'épaissit vite et ressemble au bout de quelques années à un petit buisson.

Sans grande gravité, le balai de sorcière est nommé ainsi du fait des rameaux qui se forment bien droit , semblables à des branches de genêts avec lesquelles on fabrique les balais.

Lien direct pour en savoir davantage sur la maladie du BALAI DE SORCIERE

IDEES DE DECORATION :

Comme nous l'avons vu les couleurs de base d'Halloween sont le noir et l'orange.

Ainsi les citrouilles, potirons, potimarrons, les oranges et les mandarines sont des éléments incontournables de la décoration.

Il est possible aussi de compléter par du blanc que l'on utilisera par exemple pour créer des petits fantômes.

Dans la photo illustrant cette fiche nous avons réalisé un centre de table utilisant un potimarron.

Après avoir été évidé, il a été rempli avec de la terre et des mini-plantes grasses ont été installées dedans.

La sorcière qui figure en arrière plan est réalisée avec une cuillère en bois.

Lorsque l'on évide une citrouille ou un potimarron, que ce soit pour la décoration ou pour la cuisson, on peut facilement récupérer les graines pour en décorer la table.

Bien nettoyées et séchées, elles peuvent être enfilées comme des perles et être utilisées pour confectionner un rond de serviette ou un "collier" chemin de table.

Les graines peuvent également être colorées en orange ou en noir avec de la peinture acrylique ou un feutre.

Elles peuvent être collées, natures ou teintées, sur un set de table ou sur des verres, des bouteilles, des coupelles ou simplement jetées à la volée sur la table.

QU'EST-CE QU'ON MANGE ? :

Voici une idée de repas 100% citrouille, ou presque, pour surprendre et régaler les invités.

A noter qu'en cuisine la citrouille, ou plutôt le potiron, se prête aussi bien à des recettes salées que sucrées.
​...

...

GRAINES DE CITROUILLE GRILLEES :

Idéales pour accompagner un apéritif, il suffit de décortiquer la petite coque et de déguster.

Temps de Préparation : 15 minutes.

Temps de Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

  • Graines récupérées dans les citrouilles qui serviront pour la suite du repas.
  • Sel.
  • Paprika.

Préparation :

  • Nettoyer les graines de citrouille en les passant sous l'eau courante pour qu'elles ne soient plus recouvertes de chair ou de filaments.
  • Les passer dans un torchon propre pour les sécher.
  • Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
  • Etaler les graines sèches sur une plaque de four, elles ne doivent ni se superposer ni se chevaucher.
  • Parsemer de sel fin et de paprika.
  • Laisser les graines dans le four pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et en prenant soin de bien les étaler.

Conseils et Suggestions :

  • Surveiller régulièrement la cuisson, les graines doivent être grillées mais pas brûlées.
  • Il est également possible de les faire griller à la poêle à la manière des graines de maïs.
  • On peut ajouter les épices de son choix ou les faire simplement au sel.

GRATIN DE POTIMARRON :

Une petite tricherie mais le potimarron est une variété de potiron…donc de citrouille.

Recette pour 4 Personnes.

Temps de Préparation : 20 minutes.

Temps de Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :

  • 800 grammes de potimarron.
  • 30 grammes de gruyère.
  • 30 grammes de beurre à température ambiante.
  • 1 petit bouquet de ciboulette.
  • Huile, d'olive de préférence.
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Peler le potimarron et le couper en morceaux.
  • Laver et ciseler finement la ciboulette.
  • Plonger le potimarron dans de l'eau bouillante salée et le laisser cuire une vingtaine de minutes.
  • Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).
  • Egoutter ensuite le potimarron avant de l'écraser grossièrement avec une fourchette.
  • Saler et poivrer cette écrasée de potimarron.
  • Mélanger la moitié de la ciboulette avec le beurre et "tartiner" le fond et les bords d'un plat à gratin avec ce mélange.
  • Mettre le potimarron dans le plat à gratin.
  • Parsemer le dessus avec le fromage émincé et le restant de ciboulette ciselée puis verser un filet d'huile.
  • Faire gratiner au four pendant une quinzaine de minutes.

Suggestions:

Servir bien chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille rôtie.

GATEAU DE CITROUILLE :

Recette pour 6 Personnes.

Temps de Préparation : 25 minutes.

Temps de Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :

  • 2 kilos de citrouille ou de potiron.
  • 4 œufs.
  • 200 grammes de sucre en poudre.
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 cuillers à soupe de farine de maïs.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 2 cuillers à soupe d'eau.
  • 1 pincée de sel fin.

Préparation :

  • Peler la citrouille ou le potiron et enlever tous les pépins et les fibres filamenteuses.
  • Couper la chair ainsi obtenue en petits dés.
  • Les faire cuire pendant environ 3 minutes à la vapeur avant de les égoutter.
  • Les passer au presse-légumes ou au mixeur.
  • Préparer un caramel en mettant dans une casserole les morceaux de sucre avec 2 cuillers à soupe d'eau.
  • Lorsque le caramel a une belle couleur blonde, le verser dans le moule à gâteau en nappant bien le fond et tous les côtés.
  • Mettre le four à préchauffer à 200°C (Thermostat 6/7).
  • Dans un saladier battre les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • Incorporer la farine et le sel et mélanger bien.
  • Ajouter la purée de citrouille et mélanger à nouveau pour obtenir une consistance bien homogène.
  • Mettre le mélange dans le moule à gâteau.
  • Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
  • Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Présentation :

  • Décorer le gâteau avec des petits bonbons en forme de monstres, de sorcière…

BON HALLOWEEN !!!!
... ...

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.                                                                                            

RETOUR FESTIVITES                                ​​RETOUR ACCUEIL

... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour